Mor Lahana ile Asit-Baz Deneyi

Bazı yiyeceklerin tadına baktığınızdan dolayı asitli olduklarını muhtemelen söyleyebilirsiniz (örneğin portakallar). Bu bilim projesinde, farklı sıvıların pH seviyesini belirtmek için renkli bir sebzenin suyunu kullanacağız ve ne kadar asidik veya bazik olduklarını öğreneceğiz!  Eğer hazırsak bu eğlenceli deneyi yapmaya başlayalım.

Mor Lahana pH Testi Bilim Projesi

Bir sıvının asit veya baz olup olmadığını anlamak için mor lahananın nasıl kullanılacağını öğrenin.

1. Aşama: pH Test Şeritleri Yapımı

Projenin bu bölümü doğrama ve yemek yapma bilgisi gerektirir. Başlamadan önce çevrenizde yardım edecek bir yetişkin olduğundan emin olun!

Nelere İhtiyacımız Var?

  • Yarım mor lahana
  • Tencere
  • Süzgeç
  • Kase
  • Fırın tepsisi
  • Kağıt havlu
  • Süzgeç kağıdı

Nasıl Yapalım?

  1. Bir yetişkinden lahanayı küçük parçalara ayırmasını isteyin. Parçaları tencereye koyun ve suyla kaplayın.
  2. Yine bir yetişkinin yardımıyla, su kaynamaya başlayana kadar ocaktaki tencereyi ısıtın, ardından ısıyı düşük seviyeye getirin ve lahanayı 20 dakika boyunca kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırın.
  3. Pişmiş lahananın hafifçe soğumasını bekleyin, daha sonra süzgeçin içerisine tencereden dökün, morumsu lahana sıvısını bir kaseye toplayın.
  4. Pişmiş lahanayı ayırın, bize gerekmeyecektir. Lahana sıvısı lekeleyebileceği için, dökülen damlacıkları temizlediğinizden emin olun.
  5. Sıvı dokunacak kadar soğuduktan sonra, süzgeç kağıdını kaseye yerleştirin ve bir dakika boyunca karıştırın, daha sonra yaklaşık beş dakika veya mavi veya mor olana kadar sıvının içinde bekletin.
  6. Kağıdı çıkarın ve kuruması için bir soğutma rafına yerleştirin (damlamaları yakalamak için rafın altına kağıt havlularla kaplı kenarlı bir fırın tepsisi yerleştirin). Kağıdın tamamen kurumasını bekleyin.
  7. Kuruduktan sonra süzgeç kağıdını yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritlere kesin. Bu test şeritleri 2. aşama için kullanılacak.

2. Aşama: pH için Test Sıvıları Hazırlama

Bu bölümde, farklı maddelerin ne kadar asitli veya bazikolduklarına bağlı olarak test şeritlerinin rengini nasıl değiştirdiğini görün!

Nelere İhtiyacımız Var?

  • Deney tüpleri
  • Tüp standı
  • Pens
  • Test etmek için evinizdeki sıvılar (aşağıdaki listeye bakın)
  • 1. aşamada yaptığımız mor lahana test kağıtları

Nasıl Yapalım?

  1. Mor lahanadan elde ettiğimiz sıvının az bir miktarını ayrı ayrı her bir deney tüpüne dökün.
  2. Her deney tüpüne bir test kağıdı batırın ve bu tüpün yanındaki kağıt havluya yerleştirin. (Bu işlem için pens kullanabilirsiniz)
  3. Test kağıtarınızı izleyin ve kağıt üzerindeki renk değişikliklerine dikkat edin.
  4. Bu çalışma sayfası ile sonuçlarınızı takip edin. Test şeritlerini kuruduktan sonra boşluklara bantlayabilirsiniz. Renklerin kurudukça açılacağını unutmayın, bu yüzden şerit kağıtları kurumadan önce sonuçlarınızı yazdığınızdan emin olun!

Test için kullanılabilecek sıvılar (6 tane seçmelisiniz)

  • Limon suyu
  • Elma suyu
  • Kola veya başka bir gazlı içecek
  • Kahve ya da çay
  • Süt
  • Sirke
  • Karbonat (1 çay kaşığı karbonatı 1 yemek kaşığı su ile karıştırın)
  • Bulaşık sabunu veya çamaşır deterjanı (1 çay kaşığı deterjanı 1 yemek kaşığı su ile karıştırın)
  • Yumurtalar (yumurta sarısı ve beyazları birlikte çırpın)

Ne Oldu?

Mor lahanaya rengini veren pigmente antosiyanin denir. Ayrıca sonbaharda kırmızı veya mora dönen yapraklarda bulunan pigmenttir. Antosiyanin, bu deneydeki değişen renklerden gördüğünüz gibi asitlerin ve bazların iyi bir göstergesidir. Bir baza eklendiğinde, morumsu pigment yeşil veya sarıya döner ve bir aside eklendiğinde, pembe veya kırmızıya dönüşür. Nötr olan bir şeyde (ne asit ne de baz), kağıt aynı renkte kalacaktır (ya da belki biraz maviye dönecektir).